Dawno, dawno temu
Kolendra pochodzi ze wschodnich obszarów Morza Śródziemnego. Aktualnie uprawiana jest w wielu krajach. Zapach i smak przyprawy jest znany od 3000 lat, pierwsze wzmianki o niej pojawiły się w Starym Testamencie. Ciekawostką jest, że Hipokrates stosował kolendrę jako lekarstwo. Rzymianie natomiast stosowali przyprawę do przyprawiania chleba, przez co została ona rozpowszechniona po całej Europie. Była jedną z pierwszych przypraw dostępną w Ameryce i była uprawiana już w XVII wieku.
Charakterystyka przyprawy
Kolendra to nie tylko zielona nać, ale także aromatyczne owoce. Po wysuszeniu powstaje z niej przyprawa korzenna, która jest składnikiem np. curry. Nasiona kolendry maja słodki, orzechowy, palący i cynamonowy smak. W Europie ma wielu zwolenników, jak również przeciwników. W Polsce hodowana jest na plantacjach, ponadto popularna jest również w Rosji, Chinach czy Argentynie. Owoce kolendry mogą się różnić w zależności od kraju np. liście kolendry z Gruzji, mają pikantny smak, a z Syrii łagodny.
Właściwości lecznicze kolendry
Roślina znana jest ze swoich właściwości leczniczych, dlatego wykorzystywana jest z powodzeniem w medycynie naturalnej. Korzystnie wpływa na układ pokarmowy, reguluje procesy trawienne, poprawia apetyt, a także leczy zatrucia pokarmowe. Kolendra jest źródłem minerałów, jest bogata w przeciwutleniacze, czyli substancje, które opóźniają procesy starzenia się skóry. Dzięki właściwościom przeciwbakteryjnym wskazany jest w leczeniu niestrawności oraz biegunki. Badania wykazują, że liście kolendry pozytywnie wpływają na obniżenie ciśnienia, przez co dodatkowo zmniejszamy ryzyko wystąpienia zawału serca czy udaru mózgu. Zdrowotne właściwości kolendry nie oddziaływają jedynie na układ pokarmowy, jest ona mieszanką złożonych preparatów farmakologicznych i mieszanek ziołowych, które leczą schorzenia pokarmowe np. walkę z pasożytami. Napary z kolendry mają gorzki smak, który pobudza wydzielanie soku żołądkowego, co zwiększa apetyt. Zaleca się picie naparu przeważnie osobom starszym. Warto nadmienić, że stosowanie kolendry w diecie oczyszcza bardzo ważny organ, a mianowicie wątrobę. Regularne stosowanie kolendry wpływa na pozbycie się z organizmu szkodliwych substancji, należy świeże liście codziennie dodawać do potraw. Efekty oczyszczania będą widoczne po miesiącu kuracji. Warto również pomyśleć o spożywaniu soku z dodatkiem kolendry, który pomaga się odprężyć oraz redukuje stres i koi nerwy. Więcej o zdrowieu i urodzie znajdziesz na https://www.modowostylowo.pl/ - świetny portal modowo-lifestylowy.
Zastosowanie kolendry
Kolendra idealnie pasuje do dań meksykańskich raz orientalnych. Liście z reguły dorzuca się do sałatek, zup czy dań z ryb. W kuchni ceniona jest za wyrazisty aromat i orientalny smak. Właściwości smakowe kolendry są najlepiej zachowane, jeśli dodawana jest do potraw świeża. Zioło należy dodawać do potraw bezpośrednio przed podaniem lub przed zakończeniem smażenia. Idealnie współgra z dodatkiem limonki , imbirem, czosnkiem oraz trawą cytrynową. Pasuje również do sosów z pomidorów chili, sosu czosnkowego i na bazie jogurtu naturalnego.
Kolendra jest ziołem popularnym i coraz częściej stosowanym w kuchni polskiej. Coraz więcej osób przekonało się do jej smaku, jednak nie każdy wie o jej zdrowotnych właściwościach. Warto więc zgłębić wiedzę na temat tej rośliny, gdyż stanowi ona naturalną formę domowego leczenia wielu dolegliwości.
